Vannak olyan édességek, amelyek generációkon keresztül a családi kedvencek között maradnak. Nem véletlenül: egyszerűen elkészíthetők, nem igényelnek különleges hozzávalókat, és sokszor még sütőre sincs szükség hozzájuk. A sütés nélküli finomságok ráadásul akkor is jó választásnak bizonyulnak, amikor gyorsan szeretnénk valami házi édességet készíteni.

A következő öt recept között találunk régi klasszikusokat, mint a keksztekercs vagy a Sport szelet, de olyan különlegességeket is, mint a Haribol golyócskák. Mindegyik könnyen elkészíthető, és akár kezdők is bátran belevághatnak.

1. Túró Rudi

A túró rudi sokak gyerekkorának egyik kedvenc édessége, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetünk. Ez a sütés nélküli változat krémes túróból és roppanós csokoládébevonatból készül, így a bolti finomság hangulatát idézi.

Hozzávalók:

• fél kg kemény túró
• 5 evőkanál barna porcukor vagy méz
• 2 evőkanál tejföl
• egy csipet só
• annyi darált háztartási keksz, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk (kb. 6 evőkanál)
• étcsokoládé (a bevonathoz)

Elkészítés:

A hozzávalókat – az étcsokoládé kivételével – alaposan összedolgozzuk, majd jól lehűtjük. A fagyasztóban a legjobb, mert így könnyebb lesz formázni.

Amíg a massza hűl, elkészítjük a csokoládébevonatot. Vizet forralunk, majd elzárjuk alatta a lángot. A tetejére egy hőálló edényt helyezünk, beletördeljük a keserű csokoládét (érdemes legalább 70 százalékos kakaótartalmút választani), kevés vajat adunk hozzá, majd felolvasztjuk. Körülbelül 2 tábla csokoládéra lesz szükség.

A túrós masszából golyókat vagy hengereket formázunk, majd fogpiszkáló segítségével beleforgatjuk őket a felolvadt, még meleg csokoládéba. Ha a csokoládé kihűl, újra fel kell melegíteni, mert hidegen már nem lehet szépen bevonni vele a rudikat.

A kész túró rudikat sütőpapírra tesszük, majd a fagyasztóban lehűtjük. Amikor a csokoládé megdermedt, fogyasztható.

2. Kókuszos keksztekercs

A kókuszos keksztekercs igazi régi klasszikus, amely szinte minden család receptgyűjteményében megtalálható valamilyen formában. Nem igényel sütést, mégis mutatós és finom édesség, amelyet előre is elkészíthetünk. Ebből az anyagmennyiségből két keksztekercs készül.

Hozzávalók a kekszmasszához:

• 50 dkg darált keksz
• 20 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 dkg kakaópor
• tej

Hozzávalók a krémhez:

• 15 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 10 dkg kókuszreszelék

További hozzávaló:

• kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, nyújtható masszát kapjunk. Ezután két egyenlő részre osztjuk, és pihentetjük, amíg elkészítjük a krémet.

A krémhez a puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a kókuszreszelékkel.

Két darab alufóliát előkészítünk, és megszórjuk őket kókuszreszelékkel. Az egyik adag masszát téglalap alakúra nyújtjuk, majd az egyik fóliára helyezzük. Megkenjük a krém felével, és szorosan feltekerjük, mint a bejglit. A másik adaggal ugyanígy járunk el.

Mindkét tekercset külön-külön frissentartó fóliába csomagoljuk, majd egy éjszakára (de legalább 3 órára) hűtőbe tesszük. Felszeletelve tálaljuk.

A keksztekercs fagyasztható is, így ha túl sok készül belőle, a fagyasztószekrényben tárolhatjuk. Fogyasztás előtt időben vegyük ki, hogy megfelelően kiengedjen.

Megjegyzés: Ebből a masszából akár kókuszgolyó is készíthető. A keksz egy részét ízlés szerint darált dióval is helyettesíthetjük, de ez nem kötelező. Ebben az esetben a krémre nincs szükség: nyújtás helyett egyszerűen formázzunk golyókat a masszából, majd forgassuk bele őket kókuszreszelékbe.

3. Sport szelet

A Sport szelet sokak számára nosztalgikus édesség, amely egyszerű hozzávalókból is elkészíthető otthon. A kakaós-kekszes alap és a csokoládébevonat együtt egy gyors, mégis nagyon finom süteményt eredményez.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 3 evőkanál kakaópor
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 2 dl langyos tej
• 25 dkg porcukor
• 2 evőkanál olaj
• rumaroma ízlés szerint
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral és a porcukorral. Hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, egy csipet sót, majd végül a rumaromát és a langyos tejet is. Alaposan összedolgozzuk.

A masszát egy alacsony tepsibe simítjuk körülbelül 1 cm vastagságban. A tetejét szépen egyenletesre simítjuk, mert erre kerül majd a csokoládébevonat.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal, majd rákenjük a sütemény tetejére. Egy-két órára hűtőbe tesszük, ezután szeletelhető.

Hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll.

4. Haribol golyócskák

A Haribol golyócskák különleges helyet foglalnak el a sütés nélküli édességek között: egyszerűek, gyorsan elkészíthetők, mégis sokféleképpen variálhatók. Az alaprecept mindössze három hozzávalóból áll, az ízesítéssel pedig mindenki a saját kedvenc változatát alakíthatja ki. A receptet még Krisna-hívőktől tanultam, az én személyes kedvencem a narancsos változat.

Hozzávalók:

• zsíros tejpor
• porcukor
• teavaj

(A mennyiség mindhárom összetevőből nagyjából azonos legyen. Ennél az édességnél a méz használata nem ajánlott.)

Narancsos Haribol golyó:

A fenti három hozzávalóhoz mennyiségtől függően reszelt narancshéjat és narancslevet adunk. Például 30 dkg alapanyaghoz egy narancs elegendő lehet. Az összetevőket összedolgozzuk, majd 2–3 cm-es golyókat formázunk belőle. Néhány órára hűtőbe tesszük, ezután fogyasztható.

Narancs helyett más ízesítést is használhatunk, például:

• mazsolát,
• darabolt aszalt gyümölcsöket,
• apróra vágott diót citromlével,
• darált diót,
• mákot,
• karobport vagy kakaóport,
• kókuszreszeléket.

5. Zserbó golyó

A zserbó sokak kedvelt süteménye, de a hagyományos változat elkészítése időigényes lehet. Ez a golyó formájú változat megőrzi a klasszikus zserbó jellegzetes ízeit – a dió, a baracklekvár és a csokoládé harmóniáját –, miközben gyorsabban elkészíthető. Ha nincs kedvünk órákig pepecselni a hagyományos zserbó elkészítésével, ez a változat remek alternatíva lehet.

Hozzávalók a masszához:

• 25 dkg darált keksz
• 25 dkg dió
• porcukor (csak akkor szükséges, ha a masszát nem találjuk elég édesnek, ízlés szerinti mennyiségben)
• annyi baracklekvár, hogy jól gyúrható masszát kapjunk

Hozzávalók a csokibevonathoz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a dióval, majd annyi baracklekvárt adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Megkóstoljuk, és csak akkor adunk hozzá porcukrot, ha szükséges, mert a lekvár önmagában is elég édes lehet.

A massza ne legyen ragacsos, hanem szépen álljon össze és könnyen formázható legyen. Körülbelül 2–3 cm átmérőjű golyókat készítünk belőle, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd ebbe a bevonatba forgatjuk a golyókat. Hűtőben pihentetjük, amíg a csokoládé megdermed rajtuk.

Ezután már fogyasztható.