Ha zöldséges süteményekről beszélünk, legtöbben a répatortára, a sütőtökös vagy az édesburgonyás desszertekre gondolnak. Pedig a paradicsom is remek alapanyaga lehet az édességeknek. Elsőre talán szokatlanul hangzik, de a paradicsomlé nem uralja az ízeket, inkább kellemesen puhává teszi a tésztát, miközben különleges színt és állagot ad a süteménynek.

Ezzel a recepttel még egy régi, kedves kolléganőm ismertetett meg, aki egyszer kóstolót hozott belőle a munkahelyre. Már az első falat után elkértem a receptet, és azóta is szívesen készítem. A végeredmény egy puha, krémes, látványos sütemény, amely mindig meglepi azokat, akik először hallják, hogy paradicsomlé is került bele.

Paradicsomos süti

Hozzávalók

A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 1 kávéskanál szalalkáli
• 2 csomag vaníliás cukor
• 12 evőkanál porcukor
• 12 evőkanál növényi olaj
• 12 evőkanál paradicsomlé
• 1 csipet só

Fontos! A porcukor, a növényi olaj és a paradicsomlé mennyisége mindig azonos legyen. Ha például 10 evőkanállal készítjük, mindháromból ugyanennyit használjunk.

A legfinomabb eredményt házi készítésű paradicsomlével érhetjük el.

A csipetnyi só se maradjon ki a tésztából: bár édességről van szó, a só még jobban kiemeli az édes ízeket. Ugyanez fordítva is igaz, hiszen egy kevés cukor a sós ételek ízét is harmonikusabbá teheti.

A krémhez

• 5 dl tej
• 3 evőkanál finomliszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor

Elkészítés

A tészta

A lisztet összekeverjük a szalalkálival.

A paradicsomlevet, a növényi olajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű tésztát gyúrunk belőle. Letakarva körülbelül 30 percig pihentetjük.

Ha a tészta túl lágy lenne, kevés lisztet adhatunk hozzá, ha pedig túl kemény, egy kevés tejjel lazíthatjuk.

A tésztát négy egyforma részre osztjuk, majd vékony, téglalap alakú lapokká nyújtjuk. A tetejüket villával megszurkáljuk, hogy sütés közben ne hólyagosodjanak fel.

A lapokat egy kivajazott és kilisztezett tepsi hátán, 180 °C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt megsütjük. Mivel a tészta vékony, érdemes folyamatosan figyelni, nehogy túlsüljön.

A krém

A tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk, majd teljesen kihűtjük. Közben időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt lisztes krémet, és simára dolgozzuk.

Az összeállítás

A krémet három egyenlő részre osztjuk.

Az első tésztalapot megkenjük a krém egyharmadával, ráhelyezzük a következő lapot, ismét megkenjük, majd ugyanígy folytatjuk a rétegezést. A negyedik tésztalap kerül a sütemény tetejére.

A kész süteményt egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak, a krém pedig szépen összeérjen velük.

Másnap porcukorral meghintve szeleteljük és tálaljuk.

Forrás:

A kép illusztráció, MI által szerkesztve.